专业食品添加剂供应商

您好,欢迎光临漯河卓远食品有限公司

详细说明

X5-1

价格
15.2
收藏
  • 产品说明

X5-1

配料表:食品添加剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、碳酸钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠)、雨生红球藻、麦芽糊精、食用盐

 

适用范围:牛羊肉制品

 

产品特点:

1、含适量抗氧化剂有效保护肉类色泽,改善肉制品的外观颜色,并保持肉储存过程中的外观颜色。

2、该产品能有效改善肉制品的持水性能。

3、提高肉制品的嫩度和弹性。

4、减少肉制品在加热熟化过程中的失水,保证肉制品的咬感鲜嫩、富有弹性。

5、减少营养汁液成分和风味物质的流失,使肉吃起来更为鲜美。

6、该料中含有磷酸盐,磷酸根含量约30%,请按比例使用。

推荐用量:0.8-1.2%(按原料肉计算)

 

使用方法:

1、将按比例称量好的复配水分保持剂缓慢倒入冰水中,边倒边搅拌,使用搅拌器搅拌10分钟以上,以使粉末能完全溶解到冰水中。

2、将溶解充分的料液用注射剂注射到肉品内部,然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。

3、注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法,但必须适当延长腌制时间以保证料液吸收均匀。

4、该料可以与其它腌料共同使用,在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可,其余步骤按腌料的使用工艺操作,即能有效促进料液的吸收。

 

注意事项:

1、储存时请注意环境湿度,应将复配水分保持剂放置于阴凉干燥的地方。

2、复配水分保持剂的使用范围及使用量请严格按照产品标签上的说明,防止食品添加剂的超范围或者超量使用。


联系电话:400-878-8115

联系电话:13245409666

企业邮箱:378535711@qq.com

公司地址:河南省漯河市郾城区黑龙滩镇

扫码咨询

客服中心
联系方式
400-878-8115
- 在线咨询
扫一扫,关注微信
技术支持: 诚企网络 | 管理登录
×