专业食品添加剂供应商

您好,欢迎光临漯河卓远食品有限公司

详细说明

H8

价格
888
收藏
  • 产品说明

复配水分保持剂使用说明

 

产品名称:复配水分保持剂

产品编号:H8

配料表:食品添加剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、碳酸钠、柠檬酸钠)、麦芽糊精、白砂糖、食用盐

使用范围:预制肉制品

产品特点:该食品添加剂能有效改善肉品的持水性能,提高肉品的嫩度和弹性,减少肉品在加热熟化过程中的失水,既保证了肉品的咬感鲜嫩而富有弹性,又可减少营养汁液成分和风味物质的流失,使肉吃起来更为鲜美。该料中含有复合磷酸盐成分

推荐用量:在成品中的最大使用量14g/Kg

技术指标(GB26687-2011

检验项目

单位

标准要求

感官

/

不应有异味、异臭,不应有腐败及霉变现象,不应有视力可见外来杂质

铅(Pb

Mg/kg

2.0

砷(以As计)

Mg/kg

2.0

金黄色葡萄球菌

/

不得检出

沙门氏菌

/

不得检出

志贺氏菌

/

不得检出

致泻大肠埃希氏菌

/

不得检出

 

使用方法:

将按比例称量好的复配水分保持剂缓慢倒入冰水中,边倒边搅拌,最好使用搅拌器搅拌10分钟以上,以使粉末能完全溶解到冰水中。将溶解充分的料液用注射机注射到肉品内部,然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。

注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法,但必须适当延长腌制时间以保证料液吸收均匀。

该料可以与其他腌料共同使用,在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可,其余步骤按腌料的使用工艺操作,即能有效促进料液的吸收。

注意事项:

1、 储存时请注意环境湿度,应将复配水分保持剂放置于阴凉干燥的地方。

2、 复配水分保持剂的使用范围及使用量请严格按照产品标签上的说明,防止食品添加剂的超范围或者超量使用。


联系电话:400-878-8115

联系电话:13245409666

企业邮箱:378535711@qq.com

公司地址:河南省漯河市郾城区黑龙滩镇

扫码咨询

客服中心
联系方式
400-878-8115
- 在线咨询
扫一扫,关注微信
技术支持: 诚企网络 | 管理登录
×