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H12复配水分保持剂

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H12复配水分保持剂

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H12复配水分保持剂

  • 所属分类:复配酸度调节剂

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/04/19

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  • 详细介绍

H12.jpg

产品名称:复配酸度调节剂

产品编号:H12

配料表:食品添加剂(柠檬酸钠、碳酸钠、氯化钾、抗坏血酸钠)、海藻糖、白砂糖、雨生红球藻、食用盐

使用范围:08.02预制肉制品

产品特点:肉制品护色专用该产品能有效改善肉制品的色泽,延缓肉类在保存期间的变色,对于已经产生的变色能够起到很好的恢复作用该料中含磷酸盐

推荐用量:0.10.3%

技术指标(GB26687-2011

检验项目

单位

标准要求

感官

/

不应有异味、异臭,不应有腐败及霉变现象,不应有视力可见外来杂质

铅(Pb

Mg/kg

2.0

砷(以As计)

Mg/kg

2.0

金黄色葡萄球菌

/

不得检出

沙门氏菌

/

不得检出

志贺氏菌

/

不得检出

致泻大肠埃希氏菌

/

不得检出

 

使用方法:

   将按比例称量好的复配水分保持剂缓慢倒入冰水中,边倒边搅拌,最好使用搅拌器搅拌10分钟以上,以使粉末能完全溶解到冰水中。将溶解充分的料液用注射机注射到肉品内部,然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。

   注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法,但必须适当延长腌制时间以保证料液吸收均匀。

   该料可以与其他腌料共同使用,在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可,其余步骤按腌料的使用工艺操作,即能有效促进料液的吸收。


注意事项:

1、 储存时请注意环境湿度,应将复配水分保持剂放置于阴凉干燥的地方。

2、 复配水分保持剂的使用范围及使用量请严格按照产品标签上的说明,防止食品添加剂的超范围或者超量使用。


本文网址:http://www.lhzysp.cn/product/720.html

关键词:复配水分保持剂,牛羊肉水分保持剂,猪肉水分保持剂

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