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H8复配水分保持剂

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H8复配水分保持剂

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H8复配水分保持剂

  • 所属分类:复配酸度调节剂

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/04/19

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  • 详细介绍

H8.jpg

产品名称:复配酸度调节剂

产品编号:H8

配料表:食品添加剂(碳酸钠、碳酸氢钠、卡拉胶、抗坏血酸钠、氯化钾、柚苷)、麦芽糊精、低聚果糖、海藻糖、柑橘纤维、魔芋粉

适用范围:08.02预制肉制品

产品特点: 1有效提高肉的嫩度,改善肉的咬感,具备膳食食品的功能

2改善肉制品的外观颜色,并保持肉在储存过程中的外观颜色

3减少肉制品在加热熟化过程中的失水, 使肉吃起来更为鲜美

4该产品能有效改善肉制品的持水性能

5该产品不含磷酸盐

推荐用量:0.51.0%(按原料肉计算)

技术指标(GB26687-2011

检验项目

单位

标准要求

感官

/

不应有异味、异臭,不应有腐败及霉变现象,不应有视力可见外来杂质

铅(Pb

Mg/kg

2.0

砷(以As计)

Mg/kg

2.0

金黄色葡萄球菌

/

不得检出

沙门氏菌

/

不得检出

志贺氏菌

/

不得检出

致泻大肠埃希氏菌

/

不得检出


使用方法:

1.将按比例称量好的复配酸度调节剂缓慢倒入冰水中,边倒边搅拌,最好使用搅拌器搅拌10分钟以上,以使粉末能完全溶解到冰水中。将溶解充分的料液用注射机注射到肉品内部,然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。

   2.注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法,但必须适当延长腌制时间以保证料液吸收均匀。

3. 该料可以与其他腌料共同使用,在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可,其余步骤按腌料的使用工艺操作,即能有效促进料液的吸收。


注意事项:

储存时请注意环境湿度,应将复配酸度调节剂放置于阴凉干燥的地方。

本文网址:http://www.lhzysp.cn/product/716.html

关键词:复配水分保持剂,保水剂厂家,保水剂哪家好

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