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X6复配酸度调节剂

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X6复配酸度调节剂

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X6复配酸度调节剂

  • 所属分类:复配酸度调节剂

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/03/12

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  • 详细介绍

复配酸度调节剂

X6复配酸度调节剂参数特点:

   配料表:食品添加剂(柠檬酸钠、碳酸钠、氯化钾、抗坏血酸钠)、海藻糖、白砂糖、雨生红球藻、食用盐

 

   适用范围:牛羊肉制品

 

产品特点:

   1、肉制品护色专用。

   2、该产品能有效改善肉制品的色泽,延缓肉类在保存期间的变色,对于已经产生的变色能够起到很好的回复作用。

   3、该产品不含磷酸盐。

   推荐用量:0.1-0.3%(按原料肉计算)

 

使用方法:

   1、将按比例称量好的复配酸度调节剂缓慢倒入冰水中,边倒边搅拌,使用搅拌器搅拌10分钟以上,以使粉末能完全溶解到冰水中(粉末在水中可能会凝结小块,需充分搅拌至完全溶解)。

   2、将溶解充分的料液用注射剂注射到肉品内部,然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。

   3、注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法,但必须适当延长腌制时间以保证料液吸收均匀。

   4、该料可以与其它腌料共同使用,在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可,其余步骤按腌料的使用工艺操作,即能有效促进料液的吸收。

 

注意事项:

   1、储存时请注意环境湿度,应将复配酸度调节剂放置于阴凉干燥的地方。

   2、建议使用前配置好料液,静置半小时,以便料液充分溶解。

   3、建议在推荐量下使用,过量使用可能会导致熟化后肉的颜色发黄。


   酸度保持剂和猪肉水分保持剂都是常用的食品添加剂,对与食品的鲜度和口感都能起到及时的保护作用。

本文网址:http://www.lhzysp.cn/product/659.html

关键词:复配酸度调节剂,酸度调节剂厂家,食品酸度调节剂

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