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ZY19复配水分保持剂

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ZY19复配水分保持剂

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ZY19复配水分保持剂

  • 所属分类:复配水分保持剂

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/03/08

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  • 详细介绍

复配水分保持剂

ZY19复配水分保持剂参数特点:

   配料表:食品添加剂(三聚磷酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠)、食用盐

 

   适用范围:牛羊肉制品专用

 

产品特点:

   1、含适量抗氧化剂有效保护肉类色泽,改善肉制品的外观颜色,并保持肉储存过程中的外观颜色,更有很好的去黑线效果。

   2、该产品能有效改善肉制品的持水性能。

   3、提高肉制品的嫩度和弹性。

   4、减少肉制品在加热熟化过程中的失水,保证肉制品的咬感鲜嫩、富有弹性。

   5、减少营养汁液成分和风味物质的流失,使肉吃起来更为鲜美。

   6、该料中含有磷酸盐,请按比例使用。

   推荐用量:0.3-0.6%(按原料肉计算)

 

使用方法:

   1、将按比例称量好的复配水分保持剂缓慢倒入冰水中,边倒边搅拌,使用搅拌器搅拌10分钟以上,以使粉末能完全溶解到冰水中。

   2、将溶解充分的料液用注射剂注射到肉品内部,然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。

   3、注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法,但必须适当延长腌制时间以保证料液吸收均匀。

   4、该料可以与其它腌料共同使用,在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可,其余步骤按腌料的使用工艺操作,即能有效促进料液的吸收。

 

注意事项:

   1、储存时请注意环境湿度,应将复配水分保持剂放置于阴凉干燥的地方。

   2、复配水分保持剂的使用范围及使用量请严格按照产品标签上的说明,防止食品添加剂的超范围或者超量使用。

本文网址:http://www.lhzysp.cn/product/651.html

关键词:复配水分保持剂,猪肉水分保持剂,肉制品保水剂

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