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牛肉在屠宰场进行初加工时随着和空气的接触会损失大量的水分和营养物质，这就造成牛肉的缩水和变色，所以在初加工的时候都会采用复配水分保持剂对牛肉进行保水调理，经过调理的牛肉能让水分和营养成分不流失，我们吃起来也更健康。1、牛肉富含肌
发布时间：2020-07-22 点击次数：311
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羊肉是我们涮火锅时必点的一道菜，但并不是所有的羊肉都适合涮着吃。适合火锅涮食的只有排酸羔羊！很多人认为羊肉都是膻味十足的，有膻味才说明羊肉是真的。错！使用复配酸度调节剂的排酸羔羊是几乎没有任何膻味的，有的只是肉的清香而已。什么是
发布时间：2020-07-11 点击次数：227
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牛羊肉在屠宰场加工屠宰后乳酸的形成会造成肉中蛋白质降低，口感也会变硬，这个时候就需要用到复配酸度调节剂来进行牛羊肉调理，经过调理后的牛羊肉就会进入市场，进入我们的餐桌，口感和营养成分也得到了好的保持。牲畜屠宰后，要经过原料肉的成
发布时间：2020-06-24 点击次数：272
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不少人以为冬季吃羊肉最滋补，夏季吃羊肉容易上火，所以很多人不考虑夏季吃羊肉。那么到底夏天吃羊肉好吗？有什么好处？下面漯河卓远食品小编为您介绍。羊肉功效中医专业人士介绍，俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载
发布时间：2020-06-10 点击次数：315
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复配水分保持剂的诞生在牛羊肉调理中有着重大的作用，充分保证了牛羊肉在加工过程中水分的不流失、营养的不流失和口感的不变化，今天漯河卓远食品添加剂厂家给大家讲解一下保水剂的重要作用。一、肉制品的保水率与原料肉成熟过程的关系牲畜屠宰后
发布时间：2020-05-27 点击次数：284
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食品添加剂的分类方法有多种,可按其来源、作用和功能的不同进行分类。按来源分类有天然和人工合成两大类。天然食品添加剂是指利用动、植物或微生物的代谢产物等为原料,经提取所获得的天然物质。天然食品添加剂又分为由动植物提取制得和由生物技术方法如发酵
发布时间：2020-05-07 点击次数：317
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复配水分保持剂是一种新型高效的品质改良剂，由多种食品添加剂科学复配而成。常用肉制品加工过程，近几年随消费者对牛羊肉的需求增加，也是常用的牛羊肉保水剂，在牛羊肉调理中主要有以下作用。1、改善肉制品的组织结构，提高肉制品质量肉制品结
发布时间：2020-04-22 点击次数：386
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牛羊肉是我们经常吃的肉制品，但是我们会发现有时会我们买的牛肉上面有绿色，还要黑线等问题，那么我们该怎么解决牛肉变绿问题呢？小编今天给大家讲解。1、牛肉发出绿光可能与保水剂有关：部分食品如果为了使肉的含水量增多，保持肉质的口感鲜嫩
发布时间：2020-04-11 点击次数：411
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牛羊肉是我们常吃的肉制品，富含丰富的营养成分，羊肉既能御风寒又能够补身体，是冬季时节的绝佳进补食材。那么我们在购买羊肉的时候该怎么挑选呢？今天漯河卓远食品给大家讲解一下羊肉的选购方法。虽然相比一般人老板会比较专业，但有些老板也很
发布时间：2020-03-25 点击次数：349
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牛羊肉排酸又叫熟化过程，实际上就是生肉的发酵过程。谷饲牛羊肉经过排酸后，才能有芳香的气味和安全的品质。就像从市场上买回来的绿香蕉，得经过熟化以后才能食用。什么是羔羊？羔羊是指10月龄以内的幼羊，超过这个生长期的羊被统称为老羊，包
发布时间：2020-03-14 点击次数：333
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牛羊肉排酸在欧美已经是相当普及了，经过排酸的羊肉，血腥味和水分会变低，口感上也会嫩些，在烹饪的时候好熟易烂，这一点，买过排酸猪肉的人一定有体会。羊肉怎么排酸将宰杀后的羊迅速冷却后，在0-4°c的条件下放置8-24小时，让羊肉排空
发布时间：2020-03-04 点击次数：281
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复配水分保持剂是常用的牛羊肉调理产品，今天小编给大家介绍它在牛羊肉调理中的作用。1、改变肉制品的组织结构，提高肉制品的质量肉制品结构的致密性和切面的均质性，主要与其加工过程中组织间
发布时间：2020-02-20 点击次数：374
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每到寒冷的冬季，最惬意的事情莫过于邀四五个好友涮火锅。那奔腾的热气，翻滚的汤汁，特别是那麻辣锅底的牛羊肉，爽口顺滑的金针菇，和那Q弹的鱼丸，再哈上一口江小白，可真是爽快！哈哈哈，小编当然不是要带您一起吃火锅，而是带您了解一下牛羊肉卷深加工过
发布时间：2020-02-09 点击次数：237
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羊肉是冬天常吃的肉制品，富含丰富的热量和营养，有些人会觉得羊肉比较膻，不想吃但是其实只要处理得好这种味道经过牛羊肉调理完全是可以去除的，吃起来也是肥而不腻，羊肉入口即化。而且现在猪肉的价格那么贵，相比于牛羊肉的性价比也没那么高的，所以现在吃
发布时间：2020-01-09 点击次数：373
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牛羊肉在买回来之后有吃不完的情况我们就需要保存起来，那么牛羊肉怎么保存才能使保存时间更长，口感和营养成分不流失呢？滨州润馨食品今天给大家讲解新鲜牛羊肉的保存方法。新鲜牛肉保存方法1.冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温
发布时间：2019-12-26 点击次数：265
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牛羊肉富含丰富的营养物质，是冬天适合吃的肉制品，可以补充我们身体的热量和各种营养，小编今天教大家几种牛羊肉的烹饪方式。牛肉的营养价值1.牛肉富含蛋白质、氨基酸，营养组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；2.牛肉有补中
发布时间：2019-12-14 点击次数：234
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牛羊肉在加工过程中会出现黑线的现象，随着触氧产生氧化反应，血红素铁会促使肉表变成红色，随着这种红色元素不断上浮到肉表面聚集，继续氧化，容易变成黑色，漯河卓远食品作为国内知名的牛羊肉添加剂厂家，根据黑线产生机理，并通过对加工工艺的控制和食品配
发布时间：2019-12-04 点击次数：258
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平常我们买多了牛羊肉，一顿吃不完，放冰箱里几天再拿出来吃的时候感觉变味了，虽然没变质，但是味道却和刚买的时候不一样了，这是因为冰箱虽然可以保证牛羊肉不变质，但是却阻止不了牛羊肉营养成分和水分的流失，漯河卓远食品小编今天教大家牛羊肉保鲜保存的
发布时间：2019-11-20 点击次数：343
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牛羊肉是我们经常吃的肉制品，尤其是现在到了冬天，牛羊肉中富含丰富的热量，作为牛羊肉添加剂厂家的漯河卓远食品，今天给大家讲解牛羊肉调理后的牛羊肉怎么做才能更好吃。牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮体、强筋骨，消水肿、除湿气。”羊肉能
发布时间：2019-11-09 点击次数：202
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牛羊肉添加剂是新型的健康型的添加剂，健康无公害，可让牛羊肉保持更好的口感和营养成分不流失，经过牛羊肉调理的肉制品吃起来也更好吃。下面小编给大家讲解一下常见的牛肉烹饪方法。酱牛肉1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上
发布时间：2019-10-30 点击次数：252
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