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牛羊肉保水剂的使用方法和注意事项

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牛羊肉保水剂的使用方法和注意事项

发布日期:2021-02-24 作者: 点击:

牛羊肉在加工过程中和运输中会损失大量的水分,对口感和营养成分都会造成损失,这个时候就需要使用牛羊肉保水剂来进行牛羊肉调理,今天漯河卓远食品给大家讲解一下牛羊肉保水剂的使用方法和使用注意事项。

牛羊肉保水剂 

产品特点:

该产品能有效改善肉制品的持水性能。提高肉制品的嫩度和弹性。减少肉制品在加热熟化过程中的失水,保证肉制品的咬感鲜嫩、富有弹性。减少营养汁液成分和风味物质的流失,使肉吃起来更为鲜美。该产品中含有磷酸盐成分,请按比例使用。推荐用量:0.5-1.5%(按原料肉计算)

牛羊肉保水剂 

使用方法:

   1、将按比例称量好的复配水分保持剂缓慢倒入冰水中,边倒边搅拌,使用搅拌器搅拌10分钟以上,以使粉末能完全溶解到冰水中。

   2、将溶解充分的料液用注射剂注射到肉品内部,然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。

   3、注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法,但必须适当延长腌制时间以保证料液吸收均匀。

   4、该料可以与其它腌料共同使用,在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可,其余步骤按腌料的使用工艺操作,即能有效促进料液的吸收。

牛羊肉保水剂 

注意事项:

   1、储存时请注意环境湿度,应将复配水分保持剂放置于阴凉干燥的地方。

   2、复配水分保持剂的使用范围及使用量请严格按照产品标签上的说明,防止食品添加剂的超范围或者超量使用。

 

牛羊肉添加剂是漯河卓远食品有限公司研发生产的健康生态型牛羊肉调理产品,可保证牛羊肉的口感更好、水分和营养不流失。

本文网址:http://www.lhzysp.cn/news/571.html

关键词:牛羊肉保水剂,复配水分保持剂,牛羊肉保水

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