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牛羊肉变色怎么办?牛羊肉护色的作用

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牛羊肉变色怎么办?牛羊肉护色的作用

发布日期:2021-01-09 作者: 点击:

牛羊肉是我们经常吃的肉制品,不仅口感好,而且富含丰富的营养。然而牛羊肉在平时售卖时,肉的表面容易变色、发白、风干,商品损耗较大。那么出现这种情况该怎么办?今天漯河卓远食品给大家讲解该怎么给牛羊肉护色。

牛羊肉护色 

陈列时,如果直接将牛羊肉放到金属托盘中陈列,牛羊肉与金属托盘直接接触,会渗出血水,肉品底部散发热量,进而导致牛羊肉变色、甚至发白。避免牛羊肉变色比较有效的方法是,先在托盘上覆盖一层保鲜膜,再陈列牛羊肉,避免肉与金属托盘直接接触,来防止肉品变色。低峰期时,在肉品上面再覆盖一层保鲜膜,保证低峰期动销低的时间,减少与空气接触,避免风干。

 

另外,库房保鲜时,在牛羊肉上覆盖一层塑料袋,同时避免放在冷风机下,降低风干、变色的可能性。

牛羊肉护色 

在牛羊肉加工中都需要用牛羊肉添加剂进行一系列的牛羊肉调理,比如为了保持水分我们可以使用复配水分保持剂进行保水处理,对出现变色、黑线等问题就可以进行护色调理。

牛羊肉护色 

牛肉买回来之后只要密封的好,它可以储存好长一段时间,拿出来吃,牛肉都非常鲜味,跟刚买回来的牛肉一样。牛羊肉添加剂是漯河卓远食品有限公司研发生产的健康生态型牛羊肉调理产品,可保证牛羊肉的口感更换、水分和营养不流失。

本文网址:http://www.lhzysp.cn/news/567.html

关键词:牛羊肉护色,牛羊肉去黑线,牛羊肉调理

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