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牛羊肉加工中如何应对水分流失难题

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牛羊肉加工中如何应对水分流失难题

发布日期:2020-09-09 作者: 点击:

牛羊肉是我们生活中经常吃的肉制品,对我们身体有着很大的好处,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。温补脾胃、温补肝肾、保护胃黏膜、羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化,中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。

牛羊肉保水剂 

但是牛羊肉在加工中会随着加工工序以及长途与描述造成水分和营养物质的大量流失,针对牛羊肉深加工过程中的技术问题,选用国内外高端产品原料,并结合肉制品保水机理,特推出牛羊肉专用高效复配水分保持剂。该产品可以在不添加任何胶体、蛋白、淀粉等辅料的情况下,让牛羊肉充分吸收并保持水分,从而促进产品在定型过程中的粘合效果,改善切片性能,同时减小了加热过程中水分和风味物质的损失,完美呈现牛羊肉的自然鲜美口感。

牛羊肉保水剂 

使用范围:适用于预制肉制品,特别适用于牛羊肉产品。

产品名称:复配水分保持剂

使用方法:将按比例称量好的复配水分保持剂缓慢倒入水中,边倒边搅拌,使用搅拌器

搅拌10分钟,以使粉末能完全溶解到水中。将溶解充分的料液按生产工艺添加到肉块中吸收均匀,可与护色剂、腌料按比例充分溶解后一起使用。

注意事项:注意环境湿度,应将复配水分保持剂放置于阴凉干燥的地方。

牛羊肉保水剂 

牛羊肉添加剂是漯河卓远食品有限公司研发生产的健康生态型牛羊肉调理产品,可保证牛羊肉的口感更好、水分和营养不流失。


本文网址:http://www.lhzysp.cn/news/549.html

关键词:牛羊肉保水,复配水分保持剂,牛羊肉保水剂

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