X1-1牛羊肉保水参数：

   配料表：食品添加剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、碳酸钠、柠檬酸、食用盐）

产品用途：牛羊肉去黑线

产品特点：

   1、该产品能有效改善肉制品的持水性能。

   2、提高肉制品的嫩度和弹性。

   3、有良好的牛羊肉调理作用，可减少肉制品在加热熟化过程中的失水，保证肉制品的咬感鲜嫩、富有弹性。

   4、减少营养汁液成分和风味物质的流失，使肉吃起来更为鲜美。

   5、该产品中含有磷酸盐成分，请按比例使用。

推荐用量：0.5-1.5%（按原料肉计算）

使用方法：

   1、将按比例称量好的牛羊肉保水剂缓慢倒入冰水中，边倒边搅拌，使用搅拌器搅拌10分钟以上，以使粉末能完全溶解到冰水中。

   2、将溶解充分的料液用注射剂注射到肉品内部，然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。

   3、注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法，但必须适当延长腌制时间以保证料液吸收均匀达到牛羊肉去黑线的效果。

   4、该料可以与其它腌料共同使用，在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可，其余步骤按腌料的使用工艺操作，即能有效促进料液的吸收。

注意事项：

   1、储存时请注意环境湿度，应将复配水分保持剂放置于阴凉干燥的地方。

   2、牛羊肉去黑线的使用范围及使用量请严格按照产品标签上的说明，防止食品添加剂的超范围或者超量使用。