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  • 牛羊肉保水离不开牛羊肉保水剂

    漯河卓远食品选用健康绿色产品原料,并结合肉制品保水机理,特推出牛羊肉卷专用高效保水剂。该产品可以在不添加任何胶体、蛋白、淀粉等辅料的情况下,让牛羊肉既充分吸收并保持水分,又大程度的析出盐溶蛋白,从而促进产品在定型过程中的粘合效果,改善切片性
    发布时间:2020-10-28   点击次数:288

  • 牛羊肉加工中为什么需要进行调理

    牛羊肉在初加工中会损失大量的水分,在上餐桌之前也会进行一系列的牛羊肉调理,这样我们在吃的时候口感、色泽都会比较合适。牛肉含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影
    发布时间:2020-10-24   点击次数:271

  • 牛羊肉护色和常用的调理方法

    牛羊肉是我们经常吃的肉制品,那么有时会我们会看到牛羊肉上面有绿色的斑点,你知道这是怎么了吗?出现这种问题该怎么解决?今天漯河卓远食品给大家讲解。牛肉中含有丰富的微量元素,包括蛋白质、锌、铜,其中含量多的是“铁”,这种沉淀现象容易
    发布时间:2020-10-21   点击次数:270

  • 复配酸度调节剂让牛羊肉调理口感更好

    什么是排酸排酸是随着欧洲现代屠宰工业的发展传入我国的先进的加工工艺:刚刚屠宰的牛,细胞尚未完全死亡,还在进行无氧呼吸,体内产生大量乳酸,必须将牛胴体吊钩在有排风的排酸库内使用复配酸度调节剂进行排酸处理。肥牛在肉制品加工厂加工的时
    发布时间:2020-10-14   点击次数:216

  • 羊肉为什么要排酸?排酸羊肉和普通羊肉有什么区别?

    牛羊肉在加工的时候需要经过多道处理工序,这样我们在吃的时候才会口感更好,比如说使用复配水分保持剂进行牛羊肉保水让牛羊肉口感更好,水分不流失;用复配酸度调节剂进行牛羊肉调理让口感更好,今天给大家讲解羊肉为什么要排酸?羊肉怎么排酸?
    发布时间:2020-09-23   点击次数:312

  • 牛羊肉调理更健康,让好口感成就每一块牛羊肉

    近几年国内对牛羊肉的需求越来越大,2018年羊肉产量分别为475万吨,我国人均年羊肉消费量逐步增加,由2015年的3.37kg增长到了2018年的3.63kg。牛羊肉调理加工业也是蓬勃发展,有的人就问,为什么要进行牛羊肉调理,因为牛羊肉在加
    发布时间:2020-09-16   点击次数:328

  • 牛羊肉加工中如何应对水分流失难题

    牛羊肉是我们生活中经常吃的肉制品,对我们身体有着很大的好处,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。温补脾胃、温补肝肾、保护胃黏膜、羊肉可保护胃壁,增加消
    发布时间:2020-09-09   点击次数:319

  • 复配水分保持剂让牛羊肉调理中的正确应用

    复配水分保持剂是牛羊肉调理中常用的保水剂,可以保持牛羊肉在加工中的水分,漯河卓远食品生产的复配水分保持剂不仅能保持牛羊肉中的水分,更能保持肉质鲜嫩和口感。一、肉制品的保水率与原料肉成熟过程的关系牲畜屠宰后,要经过原料
    发布时间:2020-09-05   点击次数:308

  • 牛羊肉添加剂让牛羊肉的口感更好更健康

    我们都知道牛羊肉在屠宰场进行初步加工的时候需要使用牛羊肉添加剂来进行调理,比如说保水剂、复配酸度调节剂等,这样到我们买的时候才能保证牛羊肉的营养水分不流失。挑选牛肉之“看、摸、闻”:1.观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀
    发布时间:2020-09-02   点击次数:310

  • 牛羊肉变色有绿色斑点时该怎么解决

    有时会我们买的牛肉回去一看会发现上面有很多绿色的斑点,那么为什么牛羊肉会变绿?今天漯河卓远食品给大家讲解。牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,
    发布时间:2020-08-26   点击次数:323

  • 绿色健康食品添加剂在牛羊肉初加工中的功效

    牛羊肉在初加工的时候随着切削会损失大量的水分和营养成分,这个时候就需要食品添加剂来锁住牛羊肉中的水分和营养物质,来保证我们吃到的肉制品的新鲜和口感。水分保持剂在肉制品加工中的作用:复配水分保持剂在肉类的制品中可保持肉的持水性,增
    发布时间:2020-08-15   点击次数:313

  • 复配水分保持剂让牛羊肉在加工和配送新鲜依旧

    漯河卓远食品生产的复配水分保持剂不仅能保持牛羊肉中的水分,更能保持肉质鲜嫩和口感。让牛羊肉在初加工和配送过程中保持水分和营养成分的不流失,是现在肉制品行业使用广泛的食品添加剂。漯河卓远食品选用健康绿色产品原料,并结合肉制品保水机
    发布时间:2020-08-01   点击次数:319

  • 经过复配水分保持剂调理的牛肉更健康

    牛肉在屠宰场进行初加工时随着和空气的接触会损失大量的水分和营养物质,这就造成牛肉的缩水和变色,所以在初加工的时候都会采用复配水分保持剂对牛肉进行保水调理,经过调理的牛肉能让水分和营养成分不流失,我们吃起来也更健康。1、牛肉富含肌
    发布时间:2020-07-22   点击次数:313

  • 牛肉为什么会变绿?

    有时会我们买回家的牛肉会发现上面有绿色的东西,那么这些绿色的东西是什么?牛肉又为什么会变绿?今天漯河卓远食品给大家讲解。1、牛肉发出绿光可能与保水剂有关:部分食品如果为了使肉的含水量增多,保持肉质的口感鲜嫩,会在肉类中注入能够溶
    发布时间:2020-07-18   点击次数:226

  • 复配水分保持剂让羊肉锁住营养和水分

    羊肉使我们经常吃到的肉制品,富含充足的营养,经常吃对我们的身体有巨大的好处,复配水分保持剂就是常用的保水剂,可以保证牛羊肉的水分不流失,并且口感依旧嫩滑。温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾:用于治
    发布时间:2020-07-15   点击次数:318

  • 复配酸度调节剂让羊肉涮火锅更好吃

    羊肉是我们涮火锅时必点的一道菜,但并不是所有的羊肉都适合涮着吃。适合火锅涮食的只有排酸羔羊!很多人认为羊肉都是膻味十足的,有膻味才说明羊肉是真的。错!使用复配酸度调节剂的排酸羔羊是几乎没有任何膻味的,有的只是肉的清香而已。什么是
    发布时间:2020-07-11   点击次数:231

  • 牛羊肉变绿变色怎么办

    牛肉是我们经常吃的肉制品,但有的时候我们会遇到牛肉出现绿色的情况,那么牛肉变绿是为什么?究竟还能吃吗?如何用牛羊肉去黑线来解决牛肉变绿可能存在的几个原因。1、牛肉发出绿光可能与牛羊肉保水剂有关:牛羊肉在初加工的时候都会添加复配水
    发布时间:2020-07-04   点击次数:289

  • 牛羊肉调理过的牛羊肉哪个部位好吃

    牛羊肉在初加工的时候都需要经过牛羊肉保水、复配酸度调节剂等食品添加剂来进行调理,调理过后的牛羊肉口感更好,色香味也能一直保持开始的状态,今天卓远食品给大家讲解经过调理的牛羊肉那个部位好吃。羊肉1.前颈:肉少皮多,适合酱、炖。2
    发布时间:2020-07-01   点击次数:292

  • 复配酸度调节剂让牛羊肉的口感更好

    牛羊肉在屠宰场加工屠宰后乳酸的形成会造成肉中蛋白质降低,口感也会变硬,这个时候就需要用到复配酸度调节剂来进行牛羊肉调理,经过调理后的牛羊肉就会进入市场,进入我们的餐桌,口感和营养成分也得到了好的保持。牲畜屠宰后,要经过原料肉的成
    发布时间:2020-06-24   点击次数:273

  • 如何利用复配水分保持剂制作烧烤羊肉串

    烧烤我们经常吃,尤其是夏天的晚上,约上三五好友,吃着烧烤喝着啤酒,生活的惬意就是这么简单,那么你知道烧烤的羊肉串怎么制作的吗,今天小编来告诉大家,烧烤肉串在初加工的时候需要用复配水分保持剂和复配酸度调节剂对牛羊肉进行一系列的牛羊肉调理,经过
    发布时间:2020-06-20   点击次数:231

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